解剖一颗桑葚（图文版）

桑葚被誉为最佳保健水果。由于桑椹产期很短，爱吃桑椹的人一定要把握好时节。桑椹新鲜现吃最好，也可直接打成桑椹汁饮用，营养不流失，还有很多人制成桑椹果酱或入菜，也都是不错的食用法。

桑椹的热量低，又富含膳食纤维，能帮助排宿便、改善便秘，很适合正在减肥的人直接当成水果吃；桑椹的维生素B群、维生素C等营养素含量也都很高，更含有丰富的铁质、钙质，不但能补血，还能避免骨质流失，也能改善皮肤血液循环、皮肤美白。桑椹的维生素E很高，也富含维生素A，它的维生素C看起来虽普通，但含有高量的花青素有助维生素C的利用率。

医书记载：桑之精华，尽在桑椹。中医观点来看，桑椹能“滋养肝肾，通血气，清虚火”，是非常好的抗衰老圣品，更是不可多得的养生好物！桑椹能促进肠道蠕动，润肠通便，增强人体免疫力、促进造血细胞生长、防止骨骼关节硬化、促进新陈代谢、滋阴补血、补肝益肾，并且有生津止渴、润肤、乌髮、美容养颜等功效。不过，桑椹的鞣酸含量较高，摄取太多会影响人体对钙质、铁质的吸收，所以，正在补充铁剂、钙片的人，最好跟桑椹分开食用。桑椹微寒，若是脾胃虚寒或是拉肚子的人不宜多吃。

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